EIWITRIJK RECEPT · FASE 3 · DINER

Weißfisch-Curry mit Vollkornreis

Phase 3 Abendessen: mildes Weißfisch-Curry mit Kokos und Spinat auf Vollkornreis, eiweißreich mit Vollkorn-Kohlenhydraten mit Maßen.

30 min totaal 1 portie 480 kcal p. P. 35 g Eiweiß

Dieses Weißfisch-Curry mit Vollkornreis ist ein duftendes, milder Gericht, das die Küche mit warmen Aromen erfüllt. Stücke aus Kabeljau oder Seelachs garen sanft in einer cremigen Sauce aus roter Currypaste und Kokosmilch, wobei Spinat am Ende hineinkommt. Auf nussigem Vollkornreis serviert wird es zu einer beruhigenden, sättigenden Mahlzeit.

Für Phase 3 der Protein-Diät, in der Vollkorn-Kohlenhydrate mit Maßen zurückkehren, ist dieses Curry eine perfekte Wahl. Mit 35 Gramm Eiweiß aus dem Weißfisch und 42 Gramm Kohlenhydraten aus dem Vollkornreis sitzt du in einer schönen Balance. Das magere Eiweiß und der faserreiche Vollkornreis halten dich lange satt, während die leichte Kokosmilch alles cremig aber luftig hält.

Lecker mit einem Spritzer Limettensaft und frischem Koriander kurz vor dem Servieren. Eine Prise Chiffonflocken oder ein Löffel Joghurt gibt dem Curry gerade das kleine Extra.

Zo maak je het

  1. Den Vollkornreis nach Packungsanweisung kochen.
  2. Die Zwiebel in Olivenöl glasig dünsten und die Currypaste unterrühren.
  3. Die Kokosmilch hinzufügen und 3 Minuten sanft köcheln lassen.
  4. Die Weißfischstücke in die Sauce legen und 6 bis 8 Minuten garen lassen.
  5. Den Spinat unterrühren, bis er zusammengefallen ist.
  6. Das Curry über dem Reis servieren.

Bewaren

Bewahren Sie das Curry und den Reis abgedeckt maximal zwei Tage im Kühlschrank auf. Wärmen Sie das Curry langsam durch, damit der Weißfisch ganz bleibt und nicht auseinanderfällt.

Variatietips

Ersetzen Sie den Spinat einmal durch grüne Bohnen oder Brokkoli-Röschen für mehr Biss. Eine Handvoll Garnelen zusammen mit dem Fisch machen daraus ein reichhaltigeres Meeresfrüchte-Curry.

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