EIWITRIJK RECEPT · FASE 2 · DINER

Türkische Köfte mit Tzatziki

Saftige türkische Köfte mit frischem Tzatziki und einem Löffel Bulgur, ein eiweißreiches Gericht für Phase 2.

27 min totaal 1 portie 440 kcal p. P. 36 g Eiweiß

Türkische Köfte mit Tzatziki ist ein Teller voller Kontraste: warme, gegrillte Hackfleischröllchen mit Kreuzkümmel neben einer kühlen, frischen Joghurtsauce aus Gurke, Knoblauch und Dill. Ein Löffel Bulgur macht das Ganze komplett und fängt die würzigen Säfte der Köfte wunderbar auf. Einfach, herzhaft und vertraut aus der türkischen Küche.

In Phase 2 gibt es etwas mehr Raum für Kohlenhydrate, und dieses Gericht nutzt dieses Gleichgewicht gut. Das magere Rindergehack liefert sechsunddreißig Gramm Eiweiß, das dich ordentlich sättigt, während der Bulgur für langsame, sättigende Kohlenhydrate sorgt und das Tzatziki Cremigkeit hinzufügt, ohne schwer zu werden. So bleibt diese Köfte eine geschmackvolle und sättigende Wahl in einer eiweißreichen Proteindiät.

Lecker mit einem frischen Tomaten-Zwiebel-Salat, ein paar Salatblättern oder einer Handvoll gerostetem Paprika daneben für zusätzliche Farbe und Knackigkeit.

Zo maak je het

  1. Den Bulgur nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.
  2. Das Hackfleisch mit Kreuzkümmel, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer kneten und Koftas formen.
  3. Die Koftas grillen oder acht bis zehn Minuten von allen Seiten garen.
  4. Für die Cacik den Joghurt mit Gurke, Dill und einer Prise Salz vermischen.
  5. Die Kofta mit dem Bulgur und der Cacik servieren.

Bewaren

Die Köfte und Bulgur halten sich zwei Tage lang in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank. Machen Sie die Cacik am besten frisch, da die Gurke sonst Wasser verliert und die Sauce wässrig wird.

Variatietips

Verwenden Sie eine Mischung aus Rind- und Lammhack für einen reichhaltigeren Geschmack, oder ersetzen Sie den Bulgur durch Quinoa. Ein wenig frische Minze in der Cacik verleiht eine noch frischere Note.

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