EIWITRIJK RECEPT · FASE 4 · DINER

Blumenkohlstampf mit warmgeräuchertem Lachs

Cremiger Blumenkohlstampf mit warmgeräuchertem Lachs und frischen Kräutern, ausgewogen für Phase 4.

30 min totaal 1 portie 460 kcal p. P. 36 g Eiweiß

Ein verfeinerter Stampf aus Blumenkohl und ein bisschen Kartoffel, abgerundet mit zartem warmgeräuchertem Lachs und frischem Dill: diese Mahlzeit hebt das vertraute Stampf-Gefühl auf ein höheres Niveau. Der Lachs wird vorsichtig unter den cremigen Stampf gehoben, damit er in schönen Stücken bleibt, während Senf und Muskatnuss für eine herzhafte Untertönung sorgen.

In Phase 4 steht Balance im Mittelpunkt, und dieses Gericht kombiniert Protein, gesunde Fette und Kohlenhydrate in einem angenehmen Verhältnis. Der warmgeräucherte Lachs liefert sechsunddreißig Gramm Protein plus wertvolle Omega-Fettsäuren, während Blumenkohl und eine bescheidene Portion Kartoffel die Kohlenhydrate im Zaum halten und für langanhaltende Sättigung sorgen. Eine luxuriöse Mahlzeit, die nahtlos in deine eiweißreiche Proteindiet passt.

Lecker mit einer Zitronenscheibe zum Auspressen über dem Lachs und einem frischen Gurkensalat daneben. Ein extra Löffel Quark mit Dill macht den Teller cremig und vollständig.

Zo maak je het

  1. Den Blumenkohl und die Kartoffel zusammen in fünfzehn Minuten gar kochen.
  2. Abseihen und mit dem Quark, Senf und Muskatnuss stampfen.
  3. Den frischen Dill unterrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  4. Den warmgeräucherten Lachs in Stücke zupfen.
  5. Den Lachs vorsichtig unter das Kartoffelstampf heben und direkt servieren.

Bewaren

Bewahren Sie den Kartoffelbrei mit Lachs abgedeckt maximal zwei Tage im Kühlschrank auf und wärmen Sie ihn vorsichtig auf, damit der Lachs nicht austrocknet. Rühren Sie eventuell etwas Quark hinein, um die Cremigkeit wiederherzustellen.

Variatietips

Ersetzen Sie den warm geräucherten Lachs doch mal durch geräucherte Makrele oder Stücke aus gedämpftem Weißfisch. Eine Handvoll frischer Spinat durch den Brei gibt zusätzliche Farbe und Nährstoffe.

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