EIWITRIJK RECEPT · FASE 2 · DINER

Spanische Gambas in Knoblauchöl

Spanische Gambas al Ajillo mit ein wenig Vollkorn-Toast, ein eiweißreiches Gericht für Phase 2.

18 min totaal 1 portie 360 kcal p. P. 34 g Eiweiß

Spanische Gambas in Knoblauchöl, auch Gambas al Ajillo genannt, bringt die Atmosphäre einer Tapasbar in deine Küche. Saftige Garnelen zischen kurz in Olivenöl mit Knoblauchscheiben und einem Hauch Chiliflocken, bis sie rosa und duftend sind. Frische Petersilie und ein Spritzer Zitrone machen es perfekt, mit einer gerösteten Scheibe Vollkornbrot zum Auftupfen des schmackhaften Öls.

In Phase 2 darfst du vorsichtig mehr Kohlenhydrate hinzufügen, und dieses Gericht hält diese Balance schön. Die Garnelen liefern über dreißig Gramm mageres Eiweiß, das dich satt hält, während die Scheibe Vollkornbrot für langsame, sättigende Kohlenhydrate statt schnelle Zucker sorgt. So bleibt dieser Klassiker leicht und passt perfekt zu einer eiweißreichen Protein-Diät, ohne dass du beim Geschmack etwas einbußt.

Lecker mit einem frischen grünen Salat, etwas gegrilltem Spargel oder ein paar Tomatenstücken daneben für extra Farbe auf dem Tisch.

Zo maak je het

  1. Das Olivenöl mit dem Knoblauch und den Chiliflocken bei mittlerer Hitze erhitzen, bis der Knoblauch duftet.
  2. Die Garnelen hinzufügen und drei bis vier Minuten braten, bis sie rosa sind.
  3. Mit Petersilie und Salz bestäuben und Zitrone darüber pressen.
  4. Währenddessen die Scheibe Vollkornbrot toasten.
  5. Die Gambas mit dem Toast zum Aufwischen des Öls servieren.

Bewaren

Gambas al Ajillo essen Sie am besten gleich nach der Zubereitung, da Garnelen beim Aufwärmen schnell zäh werden. Reste bewahren Sie höchstens einen Tag im Kühlschrank auf und wärmen Sie sie ganz kurz und sanft auf.

Variatietips

Verwenden Sie statt Garnalen würzige Hähnchenstücke oder Stücke von Kalmar für Abwechslung. Ein Spritzer trockener Sherry oder extra Chili bringt die Sauce zu vollerem, spanischem Geschmack.

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