EIWITRIJK RECEPT · FASE 3 · DINER

Soja-Hackfleisch Bolognese mit Vollkornpasta

Klassische vegane Phase-3-Bolognese mit Soja-Hackfleisch auf Vollkornpasta, reichlich Vollkorn und eiweißreich.

26 min totaal 2 porties 495 kcal p. P. 28 g Eiweiß

Diese Soja-Hackfleisch Bolognese mit Vollkornpasta ist ein vertrautes Pastengericht im veganen Gewand. Das Soja-Hackfleisch gibt einen würzigen Biss und die reichhaltige Tomatensauce mit Knoblauch und Oregano köchelt zu einem vollen, klassischen Geschmack, den jeder am Tisch kennt und schätzt.

In Phase 3 kannst du Vollkornprodukte großzügiger essen, und dieses Gericht nutzt das dankbar. Die Vollkornpasta liefert langsame Kohlenhydrate und Ballaststoffe für dauerhafte Energie, während das Soja-Hackfleisch für fast dreißig Gramm pflanzliches Eiweiß pro Portion sorgt, das deine Muskeln nährt und dich satt hält. Zusammen bilden sie eine kräftige, vegane Mahlzeit, die hervorragend zu einer eiweißreichen Proteindiät passt.

Lecker mit einer Handvoll frischem Basilikum und etwas pflanzlichem Parmesan darüber. Ein grüner Salat daneben macht die Mahlzeit komplett.

Zo maak je het

  1. Koche die Vollkornpasta nach Packungsanleitung bissfest.
  2. Brate Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl an.
  3. Füge das Sojahackfleisch hinzu und brate es ein paar Minuten.
  4. Rühre Tomatenmark, Passata und Oregano hinein.
  5. Lass 12 Minuten sanft köcheln und serviere über der Pasta.

Bewaren

Die Bolognese-Sauce abgekühlt maximal 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 2 Monate einfrieren. Die Pasta separat aufbewahren, um zu verkleben zu vermeiden.

Variatietips

Rühren Sie doch einmal feingehackte Champignons oder geriebene Möhren in die Sauce für extra Gemüse. Ein Spritzer Rotwein verleiht der Sauce mehr Tiefe.

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