Shakshuka mit Spinat und Feta
Herzhafte Shakshuka mit pochierten Eiern und Feta, ideal als kohlenhydratarmes Phase 1 Frühstück.
Die Shakshuka mit Spinat und Feta gibt dem Klassiker eine grüne Wendung: Anstelle einer reichhaltigen Tomatensauce bilden frischer Spinat und Paprika die Basis, in der zwei Eier sanft garen zu einem herzhaften, sättigenden Gericht. Der bröckelige Feta und eine Prise Kreuzkümmel geben Tiefe, ohne dabei schwer im Magen zu liegen.
Für Phase 1 ist dies ein ideales kohlenhydratarmes Frühstück. Die Eier und der Feta liefern zusammen knapp über zwanzig Gramm Eiweiß, während die Kohlenhydrate dank des Gemüses statt Brot oder Sauce niedrig bleiben. Diese Kombination aus Eiweiß und gesundem Fett aus dem Olivenöl hält dein Sättigungsgefühl lange auf dem gleichen Niveau, was dieses Gericht zu einer logischen Wahl in einer eiweißreichen Proteindiät macht, bei der du Zucker und Stärke begrenzt.
Lecker mit ein paar Gurkenstäbchen oder einer Handvoll Rucola daneben für zusätzliche Frische, und eine Tasse ungesüßter Tee, um die herzhaften Aromen ins Gleichgewicht zu bringen.
Zo maak je het
- Das Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen und den Knoblauch und die Paprika kurz anbraten.
- Den Spinat und Kreuzkümmel hinzufügen und so lange kochen, bis eine saftige Grundlage entsteht.
- Zwei Mulden in das Gemüse drücken und die Eier darin aufschlagen.
- Den Feta darüber streuen und mit Pfeffer und Salz würzen.
- Zudecken und etwa 6 Minuten garen, bis das Eiweiß gestockt ist, aber der Dotter noch weich.
- Direkt aus der Pfanne servieren.
Bewaren
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