EIWITRIJK RECEPT · FASE 3 · DINER

Mageres Schmorfleiach mit Kartoffelpüree

Langsam gegartes mageres Schmorfleiach mit leichtem Kartoffelpüree, abgestimmt auf Phase 3.

135 min totaal 1 portie 480 kcal p. P. 40 g Eiweiß

Butterweich Schmorfleiach aus mageren Rinderstücken, stundenlang geschmort mit Lorbeer und Nelken, bis es von selbst auseinanderfällt: das ist Geduldskochkunst in ihrer schönsten Form. Ein luftiges Kartoffelpüree auf Quarkbasis fängt die reichhaltige Jus perfekt auf. Ein niederländischer Schmortopf-Klassiker, der Ruhe und Geschmack auf den Teller bringt.

In Phase 3 gibt es Platz für mehr Kohlenhydrate, und diese Mahlzeit nutzt diesen Raum mit einem cremigen Püree neben dem mageren Fleisch. Die Rinderstücke liefern vierzig Gramm Protein, was für langanhaltende Sättigung und Muskelregeneration sorgt, während die Kartoffel mit Quark für eine ausbalancierte Portion Kohlenhydrate sorgt. Komfort und deine eiweißreiche Proteindiet gehen hier Hand in Hand.

Lecker mit einer Portion geschmortem Rotkohl oder ofengegartem Gemüse daneben für Farbe und Süße. Ein Löffel extra Jus über dem Püree macht jeden Bissen cremig.

Zo maak je het

  1. Das Fleisch in einer trockenen Pfanne rundherum scharf anbraten und herausnehmen.
  2. Die Zwiebel kurz anbraten und das Fleisch mit Bouillon, Lorbeer und Nelke zurück in die Pfanne geben.
  3. Das Fleisch zugedeckt zwei Stunden bei niedriger Hitze schmoren, bis es in Fasern auseinander fällt.
  4. Die Kartoffel mit dem Quark zu einem glatten Püree stampfen.
  5. Das Fleisch auseinander zupfen und mit der Soße über das Püree servieren.

Bewaren

Das Fadenfleisch bleibt mit Bratensaft abgedeckt drei Tage gut im Kühlschrank und lässt sich ausgezeichnet bis zu drei Monate einfrieren. Der Geschmack wird nach einem Tag Ruhe oft noch intensiver.

Variatietips

Schmoren Sie doch eine Handvoll halbierter Pilze mit für zusätzliches Umami in die Sauce. Das Kartoffelpüree können Sie teilweise durch Knollensellerie für weniger Kohlenhydrate ersetzen.

Mehr Rezepte für dich

Toetje
Phase 3
Riegel-Dessert mit Vanillemosse 12 min · 340 kcal
Toetje
Phase 3
Waffeln-Nachtisch mit Marmelade und Schokoladenpudding 8 min · 360 kcal
Schokoladen-Mug-Cake mit Bioteïne-Protein-Shake Phase 3
Schokoladen-Mug-Cake mit Bioteïne-Protein-Shake 7 min · 320 kcal
Ontbijt
Phase 3
Gebackene Haferflocken mit Bioteïne-Protein-Shake und Haferflocken 30 min · 400 kcal
Diner
Phase 4
Proteinwrap-Burrito mit Reis und Bohnen 27 min · 540 kcal
Diner
Phase 4
Proteinreis mit Rindfleisch und Pak Choi 26 min · 520 kcal

Mit Fertiggerichten schneller fertig

Keine Zeit zum Kochen? Sehen Sie sich die proteinreichen Produkte an, die zu dieser Phase passen.

Produkte ansehen