EIWITRIJK RECEPT · FASE 1 · DINER

Rote Thai-Curry mit Garnelen

Würziges Thai-Garnelenecurry mit Gemüse und leichter Kokosmilch, kohlenhydratarm geeignet für Phase 1.

20 min totaal 1 portie 300 kcal p. P. 32 g Eiweiß

Dieses Rote Thai-Curry mit Garnelen steht in zwanzig Minuten auf dem Tisch und ist voller Geschmack. Rote Currypaste, leichte Kokosmilch und ein Hauch Fischsoße bilden zusammen eine aromatische Basis, während Brokkoli, Paprika und grüne Bohnen für knackiges Gemüse sorgen. Frisches Basilikum und ein Spritzer Limettensaft machen das Ganze frisch und lebhaft.

Für Phase 1 ist dies eine intelligente Wahl. Die Garnelen liefern viel mageres Protein mit auffallend wenig Kalorien, und da Gemüse den Platz von Reis einnimmt, bleiben die Kohlenhydrate niedrig. So genießt du ein cremiges, würziges Curry, das vollständig in die Richtlinien einer proteinreichen Proteindiet passt und dir trotzdem ein Sättigungsgefühl gibt.

Lecker mit ein paar frischen Koriander-Blättern obendrauf oder einer Schüssel Zucchini-Reis daneben. Für extra Würze fügst du eine feingehackte rote Chili hinzu.

Zo maak je het

  1. Die Currypaste kurz in einer Pfanne rösten, bis sie duftet.
  2. Die Kokosmilch hinzufügen und sanft zum Kochen bringen.
  3. Brokkoli, Paprika und Bohnen hinzufügen und 4 Minuten kochen.
  4. Die Garnelen hinzufügen und 3 Minuten garen, bis sie rosa sind.
  5. Mit Fischsoße und Limettensaft abschmecken.
  6. Mit frischem Basilikum abschließen.

Bewaren

Bewahren Sie das Curry abgekühlt in einem verschlossenen Behälter maximal zwei Tage im Kühlschrank auf. Wärmen Sie es langsam auf, damit die Garnelen nicht zäh werden.

Variatietips

Ersetzen Sie die Garnelen durch Hähnchenstücke oder festen Tofu. Eine Handvoll Spinat oder etwas Babymais macht das Curry noch bunter.

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