Rinderschmorbraten mit Rotwein und Pilzen
Zartes Rinderschmorfleisch mit Pilzen für Phase 1: kohlenhydratarm, eiweißreich und herrlich tiefes Aroma.
Ein Rinderschmorbraten mit Rotwein und Pilzen, der sich fast von selbst gart: Du stellst den Topf auf niedriger Flamme hin und lässt die Zeit die Arbeit machen. Das magere Rindfleisch wird butterweich in einer glänzenden Sauce aus Rotwein, Brühe und erdigen Pilzen, mit Thymian und Lorbeer als aromatische Basis.
In Phase 1 passt dieser Schmortopf ausgezeichnet. Das Rindfleisch liefert eine großzügige Dosis Eiweiß, die deine Muskeln nährt und dich lange sättigt, während die Kohlenhydrate dank des Gemüses und der Weinsauce niedrig bleiben. Genau diese Kombination macht es eine starke Wahl für alle, die eiweißreich im Rahmen einer Protein-Diät essen: voller Geschmack, wenig Kohlenhydrate und ein volles Gefühl ohne schwer zu sein.
Lecker mit gedämpftem Brokkoli oder einem Blumenkohl-Püree, das die Sauce schön aufnimmt. Ein paar Zweige frische Petersilie runden den Teller perfekt ab.
Zo maak je het
- Tupfe das Fleisch trocken und brate es im Olivenöl rundherum braun, hebe es aus der Pfanne.
- Brate die Zwiebeln und den Knoblauch sanft und rühre das Tomatenmark ein.
- Ablöschen mit Rotwein und 1 Minute einkochen lassen.
- Gebe das Fleisch zurück, füge Brühe, Thymian und Lorbeer hinzu.
- Schmore mit Deckel etwa 1,5 bis 2 Stunden, bis das Fleisch zart ist.
- Füge in der letzten halben Stunde die Champignons hinzu und schmecke ab.
Bewaren
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