EIWITRIJK RECEPT · FASE 1 · ONTBIJT

Eimuffins mit Quark, Schinken und Käse

Phase 1 Eimuffins mit Quark, Schinken und Käse, krustenloses und ideal für ein proteinreiches Frühstück to go.

30 min totaal 4 porties 198 kcal p. P. 23 g Eiweiß

Diese Eimuffins mit Quark, Schinken und Käse sind für hektische Morgen gemacht, an denen du keine Zeit zum Kochen hast. Du backst sie in einer Muffinform, lässt sie abkühlen und hast so ein paar Tage lang ein proteinreiches Frühstück in Reichweite. Frische Schnittlauch und Frühlingszwiebel geben jedem Bissen gerade das nötige Frische-Gefühl.

Für Phase 1 sind diese Muffins ideal. Der zusätzliche magere Quark macht sie luftig und sorgt zusammen mit Eiern, Schinken und Käse für eine ordentliche Dosis Protein, während Kohlenhydrate minimal bleiben. Diese proteinreiche Basis hält dich bis zum Mittagessen satt und passt nahtlos zu einer Proteindiät. Kein Zuckertief, kein Hunger, einfach nur ein ruhiger, zufriedener Start in den Tag.

Lecker mit einem Becher magerer Quark mit Zimt oder ein paar Gurkenscheiben dazu. Unterwegs kombinierst du diese proteinreichen Eimuffins perfekt mit einer Handvoll Kirschtomaten für extra Frische.

Zo maak je het

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und fetten Sie acht Muffinförmchen ein.
  2. Schlagen Sie die Eier mit Quark, Pfeffer und Salz los.
  3. Rühren Sie Schinken, Käse, Frühlingszwiebel und Schnittlauch in die Mischung.
  4. Verteilen Sie den Teig in die Muffinförmchen, bis sie zu drei Vierteln voll sind.
  5. Backen Sie 20 Minuten, bis die Eimuffins aufgegangen und fest sind.
  6. Lassen Sie abkühlen und bewahren Sie kühl für ein schnelles Frühstück auf.

Bewaren

Lagere die abgekühlten Eimuffins in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank und iss sie innerhalb von vier Tagen. Sie lassen sich auch einzeln bis zu zwei Monate einfrieren.

Variatietips

Tausche den Schinken gegen mageres Hähnchenfilet oder geräucherten Truthahn. Eine Handvoll gehackter Spinat oder feines Paprikapulver im Teig macht die Muffins farbenfroher und voller.

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