EIWITRIJK RECEPT · FASE 3 · ONTBIJT

Protein-Muffins mit Blaubeeren

Luftige Protein-Muffins mit Haferflockensaft und Blaubeeren, ein guter Start in Phase 3.

37 min totaal 6 porties 290 kcal p. P. 18 g Eiweiß

Diese Protein-Muffins mit Blaubeeren sind luftig, saftig und voller saftiger Beeren, die beim Backen platzen. Ein Hauch Honig gibt gerade genug Süße, ohne zu überwältigen. Ein proteinreiches Frühstück, das sich wie ein Genuss anfühlt und deinen Tag gut startet.

Phase 3 deiner Protein-Diät bietet Raum für ballaststoffreiche Kohlenhydrate, und diese Muffins nutzen das gut. Der Haferflockensaft und das Vollkornmehl liefern langsame Kohlenhydrate für stabile Energie durch den Morgen, während das Vanille-Proteinpulver, die Eier und der Quark achtzehn Gramm Protein pro Muffin liefern. Diese Mischung aus Protein und langsamen Kohlenhydraten sättigt lang anhaltend, sodass du vor dem Mittagessen keinen Hunger bekommst. Ein proteinreiches Frühstück, das nahtlos zu Phase 3 passt.

Lecker mit einem Löffel Quark und einer Handvoll zusätzlicher Blaubeeren oder einer Tasse Kaffee für einen entspannten Frühstücksmoment.

Zo maak je het

  1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und sechs Muffinförmchen bereitstellen.
  2. Die Hafer fein mahlen und mit Vollkornmehl, Eiweißpulver und Backpulver vermischen.
  3. Die Eier mit dem Quark und dem Honig schlagen.
  4. Die trockenen Zutaten unterheben und dann die Blaubeeren.
  5. Den Teig auf die Förmchen verteilen.
  6. 22 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Bewaren

Bewahre die Muffins maximal drei Tage in einem luftdichten Behälter auf oder friere sie einzeln ein. Nach kurzer Erwärmung schmecken sie wieder wie frisch gebacken.

Variatietips

Tausche die Blaubeeren gegen Himbeeren oder Apfelstücke mit Zimt aus. Eine Handvoll gehackte Walnüsse im Teig gibt zusätzliche Knusprigkeit und gesunde Fette.

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