EIWITRIJK RECEPT · FASE 3 · DINER

Marokkanisches Hähnchen-Tajine

Würziges marokkanisches Hähnchen-Tajine mit Aprikose und Kichererbsen, ausgewogen für Phase 3.

45 min totaal 1 portie 530 kcal p. P. 39 g Eiweiß

Marokkanisches Hähnchen-Tajine ist ein Gericht, das sich Zeit nimmt und dich mit tiefen, warmen Aromen belohnt. Zartes Hähnchenschenkel köchelt langsam mit Ras el Hanout, Knoblauch, Kichererbsen und einem Hauch süßer Aprikose, bis das Hähnchen auseinanderfällt und die Sauce voll und duftend ist. Ein Berg fluffiger Vollkorn-Couscous und frischer Koriander machen das Tajine komplett.

Für Phase 3 ist dies eine ideale Mahlzeit, denn hier geht es um Gleichgewicht zwischen Eiweiß und hochwertigen Kohlenhydraten. Das Hähnchenschenkel und die Kichererbsen liefern zusammen fast vierzig Gramm Eiweiß, während der Vollkorn-Couscous für langsame Kohlenhydrate und Ballaststoffe sorgt, die dich lange satt halten. Die süße Aprikose und die Gewürze verleihen Geschmack, ohne schwere Zucker hinzuzufügen, daher passt dieses Tajine mühelos zu einer eiweißreichen Proteindiät.

Lecker mit einem Löffel magerem Joghurt, um die Gewürze abzukühlen, oder einem frischen Salat aus Blattgrün und Tomate daneben.

Zo maak je het

  1. Erhitzen Sie das Olivenöl und braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch zwei Minuten an.
  2. Fügen Sie das Hähnchen und das Ras el Hanout hinzu und braten Sie es rundherum an.
  3. Geben Sie die Tomate, Kichererbsen, Aprikose und einen Schuss Wasser in die Pfanne.
  4. Schmoren Sie mit Deckel fünfundzwanzig Minuten, bis das Hähnchen zart ist.
  5. Weichen Sie den Vollkorn-Couscous mit heißem Wasser auf, bis er gar ist.
  6. Servieren Sie das Tagine auf dem Couscous mit Koriander.

Bewaren

Tajine wird nach einer Nacht im Kühlschrank oft noch geschmackvoller und bleibt drei Tage lang in einem verschlossenen Behälter haltbar. Bewahren Sie den Couscous separat auf und wärmen Sie die Tajine mit etwas Wasser auf, wenn die Sauce zu sehr eingekocht ist.

Variatietips

Verwenden Sie Hühnerbrust statt Hühnerkeule für ein magereres Gericht, oder fügen Sie etwas Kürbis oder Karotte für mehr Gemüse hinzu. Eine Handvoll Mandeln darüber verleiht zusätzliche Knusprigkeit und einen reichhaltigeren Geschmack.

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