EIWITRIJK RECEPT · FASE 2 · LUNCH

Lunchbox Bowl mit Quark und Gurke

Frische herzhafte Quarkbowl für Phase 2: eiweißreich mit knackigem Gemüse und etwas gesunden Kohlenhydraten.

8 min totaal 1 portie 310 kcal p. P. 32 g Eiweiß

Diese Lunchbox Bowl mit Quark und Gurke stellst du in fünf Minuten zusammen und packst sie direkt in deine Tasche. Die Kombination aus cremigem Quark, knackiger Gurke und Radieschen mit einer frischen Minz-Note macht daraus ein erfrischendes Mittagessen, das kräftig genug ist, um dich bis zum Abend fit zu halten.

In Phase 2 darfst du deine Eiweißbasis mit etwas gesunden Kohlenhydraten und Gemüse ergänzen, und diese Bowl macht genau das. Mit 32 Gramm Eiweiß aus dem Quark, ergänzt durch Kürbiskerne für gesunde Fette und Gemüse für Ballaststoffe, bekommst du ein sättigendes Ganzes mit kontrollierten Kohlenhydraten. So hältst du deine eiweißreiche Protein-Diät leicht und frisch, auch an einem stressigen Arbeitstag.

Lecker mit ein paar Vollkorn-Crackern oder einer Scheibe Roggenbrot dazu für etwas extra Struktur. Eine Hand voll Nüsse oder ein paar frische Beeren runden die Bowl perfekt ab.

Zo maak je het

  1. Den Quark in eine Schüssel mit Deckel schöpfen.
  2. Gurke und Radieschen über dem Quark verteilen.
  3. Mit Kürbiskernen und Minze bestreuen.
  4. Das Olivenöl darüber träufeln und mit Pfeffer und Salz abschmecken.
  5. Die Schüssel verschließen und gekühlt bis zur Mittagszeit aufbewahren.

Bewaren

Bewahren Sie die Bowl verschlossen im Kühlschrank auf und essen Sie sie innerhalb von zwei Tagen für den frischesten Geschmack. Fügen Sie die Minze und Kürbiskerne eventuell erst kurz vor dem Essen hinzu, damit sie knusprig bleiben.

Variatietips

Ersetzen Sie die Minze durch frisches Basilikum oder Dill, oder fügen Sie geriebenen Apfel für einen süß-saueren Twist hinzu. Ein Löffel Hummus am Boden der Bowl gibt eine cremige zusätzliche Schicht.

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