Linsencurry mit pochiertem Ei
Phase 2 Schmorgericht aus roten Linsen und Curry, verfeinert mit einem proteinreichen pochierten Ei.
Dieses Linsencurry mit pochiertem Ei ist ein tröstliches, mildes Schmorgericht, das in weniger als einer halben Stunde fertig ist. Rote Linsen kochen schnell weich und bilden zusammen mit Kokosmilch und Currypaste eine cremige Grundlage, während ein zartes pochiertes Ei das Gericht komplettiert und beim Durchschneiden wunderbar über das Curry fließt. Frischer Koriander sorgt für einen frischen Abschluss.
Für Phase 2 ist dies eine ideale Kombination aus pflanzlichem und tierischem Protein: die Linsen liefern Protein und ballaststoffreiche langsame Kohlenhydrate, und das Ei fügt hochwertiges Protein hinzu. Diese Balance hält deinen Blutzucker stabil und gibt langanhaltende Sättigung, genau das, was du in einer Protein-Diät möchtest, bei der du vielfältig aber gezielt isst.
Lecker mit einem Löffel magerer Joghurt für eine frische, kühle Note und ein paar geröstete Kichererbsen für Knusprigkeit. Eine Limettenspalte dabei macht die Aromen noch lebendiger.
Zo maak je het
- Dünsten Sie Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne an und rühren Sie die Currypaste ein.
- Fügen Sie die Linsen, Brühe und Kokosmilch hinzu und kochen Sie 18 Minuten, bis die Linsen weich sind.
- Pochieren Sie unterdessen die Eier in sanft kochendem Wasser mit einem Schuss Essig.
- Würzen Sie das Curry mit Pfeffer und Salz.
- Geben Sie das Curry in Schüsseln und legen Sie auf jede Portion ein pochiertes Ei.
- Bestreuen Sie mit frischem Koriander.
Bewaren
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