EIWITRIJK RECEPT · FASE 2 · LUNCH

Lachs-Poke-Bowl mit Edamame

Phase 2 Mittagessen: frische Poke-Bowl mit Lachs, Edamame und etwas Süßkartoffel, eiweißreich mit gesunden Kohlenhydraten.

30 min totaal 1 portie 450 kcal p. P. 34 g Eiweiß

Diese Lachs-Poke-Bowl mit Edamame ist eine farbenfrohe Schüssel voller frischer Geschmäcker und Texturen. Zartes, kurz mariniertes Lachsfilet trifft auf knuspriges Edamame, cremige Avocado und sanft geröstete Süßkartoffel. Mit Sojasauce, Sesamöl und einer Handvoll Sesamkörner bekommt die Bowl einen umami-reichen Abschluss, der nachwirkt.

In Phase 2 der Protein-Diät ist Platz für gesunde Kohlenhydrate, und die Süßkartoffel liefert diese hier auf verantwortungsvolle Weise. Mit 34 Gramm Eiweiß aus dem Lachs und 24 Gramm Kohlenhydraten hältst du eine schöne Balance. Das Eiweiß und die gesunden Fette aus Avocado und Lachs sorgen zusammen für ein befriedigendes, eiweißreiches Ganzes, das lange Energie gibt.

Lecker mit etwas eingelegtem Ingwer oder einem Spritzer Sriracha für einen würzigen Kick. Ein paar dünne Radieschenscheiben oder etwas Frühlingszwiebeln machen die Bowl noch frischer und knuspriger.

Zo maak je het

  1. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Süßkartoffel 15 Minuten garen.
  2. Die Lachswürfel mit Sojasoße und Sesamöl vermischen und kurz marinieren lassen.
  3. Die Lachswürfel in einer heißen Pfanne kurz anbraten, etwa 2 Minuten.
  4. Das Edamame nach Packungsanweisung bissfest kochen.
  5. Süßkartoffel, Edamame, Avocado und Lachs in einer Schüssel anrichten.
  6. Mit Sesamsamen bestreuen und servieren.

Bewaren

Bewahren Sie die gegarten Komponenten separat und abgedeckt maximal zwei Tage im Kühlschrank auf. Schneiden Sie die Avocado und fügen Sie sie erst kurz vor dem Servieren hinzu, um Verfärbungen zu vermeiden.

Variatietips

Ersetzen Sie die Süßkartoffel einmal durch Quinoa oder ersetzen Sie den Lachs durch Thunfisch oder einen anderen Fisch. Etwas Mango oder Gurke in Würfeln geben der Bowl eine zusätzliche frische, süße Dimension.

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