EIWITRIJK RECEPT · FASE 3 · DINER

Kalter Vollkorn-Nudelsalat mit Hähnchen

Frischer kalter Vollkorn-Nudelsalat mit Hähnchen und Gemüse, eiweißreich für Phase 3.

28 min totaal 2 porties 440 kcal p. P. 34 g Eiweiß

Ein erfrischender kalter Vollkorn-Nudelsalat mit Hähnchen, knackigem Gemüse und einer frischen Soja-Limetten-Dressing. Die Vollkornnudeln geben Substanz, das zarte Hähnchen macht es kräftig und das Sesamkorn sorgt für eine nussige Note. Ideal zum Vorausplanen und kalt aus dem Kühlschrank zu servieren.

In Phase 3 dürfen die Kohlenhydrate wieder mehr Platz bekommen, und dieser Nudelsalat nutzt das clever. Die Vollkornnudeln liefern langsame Energie, während das Hähnchen das Eiweiß bietet, das dich satt und stark hält. Damit ist dies ein ausgewogenes Gericht, das perfekt in eine eiweißreiche Proteindiät passt.

Lecker mit einer Handvoll Edamame oder gerösteten Cashewnüssen im Salat. Ein zusätzlicher Spritzer Limette kurz vor dem Servieren hält alles frisch und lebendig.

Zo maak je het

  1. Kochen Sie die Vollkornnudeln nach Packungsanleitung und spülen Sie sie kalt ab.
  2. Schneiden Sie Karotte und Gurke in dünne Streifen und die Frühlingszwiebel fein.
  3. Zerfasern Sie das gekochte Huhn in Stücke.
  4. Vermischen Sie Nudeln, Gemüse und Huhn in einer großen Schüssel.
  5. Schlagen Sie Sojasauce, Limettensaft und Sesamöl zu einem Dressing auf und untermengen.
  6. Bestreuen Sie mit Sesamsamen und servieren Sie kalt.

Bewaren

Bewahren Sie den Nudelsalat bedeckt bis zu zwei Tagen in der Kühlbox auf. Mischen Sie das Dressing eventuell erst unmittelbar vor dem Servieren unter.

Variatietips

Ersetzen Sie das Huhn gerne durch gegrillte Garnelen oder Rindfleischstreifen. Mit einem Löffel Erdnussbutter bekommt das Dressing einen volleren, cremigeren Geschmack.

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