Leichtes Hühnerragout mit Pilzen
Cremiges leichtes Hühnerragout für Phase 2: mageres Hähnchenfleisch mit etwas Vollkornbindung und viel Eiweiß.
Dieses leichte Hühnerragout mit Pilzen ist cremiger Komfort ohne die schwere Butter-Sahne-Berge. Zarte Hähnchenbrustwürfel und Pilzscheiben liegen in einer samtig-weichen Sauce, leicht gebunden mit Vollkornmehl und magerer Milch, mit einem Hauch Senf und Muskatnuss. Ein Mittagessen, das Trost spendet und sich gleichzeitig leicht anfühlt.
In Phase 2 ist dieses Ragout eine kluge Wahl. Das Hähnchenfilet liefert eine hohe Dosis mageres Eiweiß, während die leichte Bindung mit Vollkornmehl die Kohlenhydrate schön innerhalb der Phase-2-Grenzen hält. So essen Sie eiweißreich und cremig in Ihrer Protein-Diät, mit genug Sättigung, um gut durch den Mittag zu kommen, ohne sich schwer zu fühlen.
Lecker mit einer Scheibe Vollkornbrot, um die Sauce aufzuwischen, oder direkt aus dem Topf mit etwas extra Petersilie. Ein frischer Salat daneben macht das Ganze komplett.
Zo maak je het
- Braten Sie die Hühnchenstücke in Olivenöl ringsum gar und heben Sie sie heraus.
- Braten Sie die Zwiebel und Pilze in derselben Pfanne weich.
- Streuen Sie das Vollkornmehl darüber und rühren Sie eine Minute mit.
- Gießen Sie schrittweise die Milch und Bouillon hinzu, bis eine glatte Soße entsteht.
- Geben Sie das Huhn zurück, rühren Sie Senf und Muskatnuss durch und lassen Sie es 5 Minuten binden.
- Schmecken Sie ab und beenden Sie mit Petersilie.
Bewaren
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