Cremiges Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Erbsen
Mildes Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und einer Handvoll Erbsen, eine warme Kombinationsmahlzeit für Phase 2.
Dieses cremige Hähnchen-Curry mit Blumenkohlreis und Erbsen ist ein würziges, wärmendes Abendessen, das deine Küche mit den Aromen von roter Currypaste und Kokosnuss erfüllt. Zartes Hähnchenfilet köchelt in einer cremigen Sauce und wird auf luftigem Blumenkohlreis serviert, für eine proteinreiche Mahlzeit, die perfekt zu deiner Proteindiät passt.
In Phase 2 dürfen Erbsen wieder dabei sein, und genau diese kleinen Hülsenfrüchte machen dieses Gericht komplett. Sie liefern pflanzliche Proteine und Ballaststoffe, die gerade genug Kohlenhydrate für die Kombinationsphase hinzufügen, während das magere Hähnchenfilet für eine ordentliche Portion tierisches Protein sorgt. Der Blumenkohlreis hält das Ganze leicht, sodass du lange satt bleibst ohne dich beschwert zu fühlen.
Lecker mit einer Handvoll frischem Koriander und einem Spritzer Limone für Frische. Wer es pikant mag, gibt eine Prise Chifflade oder einen Löffel extra Currypaste hinzu.
Zo maak je het
- Braten Sie die Zwiebel im Olivenöl glasig und rühren Sie die Currypaste ein.
- Fügen Sie die Hähnchenwürfel hinzu und braten Sie sie rundherum an.
- Gießen Sie die Kokosmilch hinzu und lassen Sie sie 10 Minuten sanft köcheln.
- Rühren Sie die Zuckerschoten ein und wärmen Sie sie 3 Minuten mit auf.
- Erhitzen Sie den Blumenkohlreis kurz in einer separaten Pfanne.
- Servieren Sie das Curry auf dem Blumenkohlreis und streuen Sie frischen Koriander darüber.
Bewaren
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