EIWITRIJK RECEPT · FASE 2 · LUNCH

Geräucherter Forelle mit frischem Salat

Geräucherte Forelle auf einem knackigen Salat mit Apfel, eine eiweißreiche Phase 2 Mittagsmahlzeit.

10 min totaal 2 porties 300 kcal p. P. 30 g Eiweiß

Vollmundige geräucherte Forelle auf einem knackigen Salat mit Apfel und Fenchel, vollendet mit einem würzigen Meerrettich-Dressing. Dieses geräucherte Forelle mit frischem Salat ist in zehn Minuten zusammengestellt und herrlich kalt zu genießen, ideal für ein schnelles aber gehobenes Mittagessen.

In Phase 2 ist dieser Salat eine kluge Wahl. Die Forelle liefert reichlich Protein und gesunde Fette, die dich lange satt halten, während Apfel und Fenchel für frische Fasern und eine leichte Menge Kohlenhydrate sorgen. Damit passt dieses Gericht mühelos in eine eiweißreiche Protein-Diät ohne dabei an Geschmack zu sparen.

Lecker mit ein paar Pellkartoffeln oder einer Scheibe Vollkornbrot daneben für einen sättigeren Teller. Ein extra Löffel Meerrettich macht das Dressing noch etwas spannender.

Zo maak je het

  1. Verteilen Sie den Salat auf zwei Teller.
  2. Schneiden Sie den Apfel und den Fenchel in dünne Streifen und legen Sie sie auf den Salat.
  3. Verteilen Sie die Forelle in Stücken über den Salat.
  4. Schlagen Sie Zitronensaft, Olivenöl und Meerrettich zu einem Dressing auf.
  5. Träufeln Sie das Dressing darüber.
  6. Mahlen Sie Pfeffer darüber und servieren Sie sofort.

Bewaren

Bewahren Sie die Forelle separat vom Salat auf und stellen Sie den Teller erst kurz vor dem Servieren zusammen, damit der Salat knusprig bleibt.

Variatietips

Tauschen Sie die Forelle einmal gegen geräucherte Makrele oder warmgeräucherten Lachs. Mit einer Handvoll Walnüsse darüber bekommt der Salat extra Biss.

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