EIWITRIJK RECEPT · FASE 2 · DINER

Gefüllte Paprika mit Hack und Quinoa

Herzhaftes Abendessen aus gefüllter Paprika mit magerem Hack und ein bisschen Quinoa, komplett Phase 2-geprüft.

40 min totaal 2 porties 380 kcal p. P. 32 g Eiweiß

Diese gefüllte Paprika mit Hack und Quinoa ist ein herzhaftes Ofengericht, das herrlich ausfüllt ohne schwer zu werden. Saftvolle Paprika kommen zum Leben mit würzigem, magerem Rinderhack, cremiger Passata und einer bescheidenen Portion Quinoa, für ein proteinreiches Abendessen, das gut zu deinem Proteindiät passt.

In Phase 2 darfst du vorsichtig mehr Vollkorngetreide hinzufügen, und Quinoa ist dafür eine ideale Wahl. Es liefert vollständige pflanzliche Proteine und langsame Kohlenhydrate, während das magere Hack für eine kräftige Proteinbasis sorgt. Zusammen machen sie daraus ein sättigendiges Kombinationsgericht, das nettig in der Phase bleibt und dir lange ein zufriedenes Gefühl gibt.

Lecker mit einem frischen grünen Salat daneben oder einem Löffel mageren Quark mit Kräutern obendrauf. Eine Prise geriebener Käse in den letzten Minuten des Backens gibt eine herzhafte Kruste.

Zo maak je het

  1. Heizen Sie den Ofen auf 190 Grad vor und kochen Sie die Quinoa nach Packungsanleitung.
  2. Schneiden Sie die Oberteile der Paprikaschoten ab und entfernen Sie die Samenkerne.
  3. Braten Sie die Zwiebel und den Knoblauch im Olivenöl an, fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es gar.
  4. Rühren Sie die Passata, italienische Kräuter und gekochte Quinoa unter das Hackfleisch und würzen Sie ab.
  5. Füllen Sie die Paprikaschoten mit der Mischung und backen Sie sie 25 Minuten im Ofen, bis sie weich sind.

Bewaren

Bewahren Sie gefüllte Paprika abgedeckt maximal 3 Tage im Kühlschrank auf. Sie lassen sich hervorragend im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen und eignen sich auch zum Einfrieren.

Variatietips

Ersetzen Sie das Rinderhackfleisch einmal durch mageres Hähnchenhackfleisch oder eine pflanzliche Alternative, und tauschen Sie die Quinoa gegen Bulgur oder Vollkornreis aus. Ein wenig Chili-Flocken geben dem Ganzen eine würzige Note.

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