Gefüllte Aubergine mit Hackfleisch und weißen Bohnen
Aubergine gefüllt mit Hackfleisch und weißen Bohnen, ein kräftiges Phase 2-Gericht mit etwas Hülsenfrüchten.
Gefüllte Aubergine mit Hackfleisch und weißen Bohnen ist ein kräftiges Auflaufgericht, bei dem die ausgehöhlte Aubergine eine herzhafte Füllung beherbergt. Mageres Rinderhackfleisch, weiße Bohnen und Tomate verschmelzen zu einer cremigen, mediterranen Soße, die unter einer Schicht geschmolzenem Käse verschwindet.
In Phase 2 gibt es Platz für langsame Kohlenhydrate, und die weißen Bohnen passen perfekt dazu. Sie liefern Ballaststoffe und eine cremige Bissfestigkeit, während das Hackfleisch dies zu einer eiweißreichen Mahlzeit macht, mit fast vierzig Gramm Protein. Diese Kombination aus Hülsenfrüchten und magerem Eiweiß sorgt für lang anhaltende Sättigung, die das schlagende Herz einer guten Protein-Diät bildet.
Lecker mit einem frischen Salat aus Rucola und Tomate oder einem Löffel magerer Joghurt mit frischen Kräutern daneben.
Zo maak je het
- Höhlen Sie die Aubergine aus und hacken Sie das Fruchtfleisch fein.
- Braten Sie das Hackfleisch mit Knoblauch an, geben Sie Auberginen-Fruchtfleisch, Tomatenstücke und Oregano hinzu.
- Rühren Sie die weißen Bohnen unter und würzen Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Füllen Sie die Auberginenhälften mit der Mischung und bestreuen Sie mit Käse.
- Backen Sie 30 Minuten bei 190 Grad, bis die Aubergine weich ist.
Bewaren
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