Frische Gazpacho mit pochiertem Ei
Erfrischende Tomaten-Gazpacho mit zartem Ei, eine eiweißreiche Phase 1 Mittagsmahlzeit ohne Ofen.
Diese frische Gazpacho mit pochiertem Ei ist genau das Richtige an einem heißen Tag. Die rohen gemixxten Tomaten, Paprika und Gurke sorgen für eine erfrischende, geschmackvolle Basis, während das weiche Ei das Ganze cremig macht. Ein eiskalter spanischer Klassiker im Protein-Mantel, ohne dass du den Ofen anschalten musst.
Für Phase 1 ist dieses Gericht ideal ausgewogen. Das Ei liefert hochwertiges Protein, das deine Muskeln unterstützt und dich lange satt hält, während die Kohlenhydrate niedrig bleiben durch den Fokus auf Gemüse. So passt diese Gazpacho mühelos in eine Protein-Diät und gibt dir nach dem Mittagessen ein leichtes aber zufriedenes Gefühl.
Lecker mit ein paar gerösteten Vollkorntoasts daneben oder einer Handvoll frischer Kräuter durch die Suppe. Ein Schuss extra Olivenöl und etwas grob gemahlener Pfeffer machen den Teller perfekt.
Zo maak je het
- Schneiden Sie Tomaten, Paprika und Gurke grob und geben Sie sie mit dem Knoblauch in den Mixer.
- Fügen Sie Essig, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und mixen Sie bis zu einer glatten Suppe.
- Stellen Sie die Gazpacho mindestens 30 Minuten kalt.
- Pochieren Sie die Eier kurz in sanft kochendem Wasser mit einem Spritzer Essig.
- Schöpfen Sie die kalte Suppe in Schüsseln und legen Sie pro Portion zwei Eier oben auf.
- Garnieren Sie mit gerissenen Basilikumblättern und frisch gemahlenem Pfeffer.
Bewaren
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