EIWITRIJK RECEPT · FASE 3 · LUNCH

Fruchtiger Hähnchensalat mit Mango und Vollkorncroutons

Ein sommerlicher Phase 3 Salat mit Hähnchen, süßer Mango und Vollkorncroutons, frisch und eiweißreich.

22 min totaal 1 portie 460 kcal p. P. 33 g Eiweiß

Dieser fruchtige Hähnchensalat mit Mango und Vollkorncroutons ist sommerlich, frisch und überraschend. Saftige Hähnchenstücke, süße Mango und knusprige Croutons aus Vollkornbrot liegen auf einem Bett aus gemischtem Salat, verfeinert mit roten Zwiebeln und einem frischen Honig-Limetten-Dressing.

In Phase 3 darfst du großzügiger mit Kohlenhydraten umgehen, und dieser Salat nutzt das clever. Die Vollkorncroutons und Mango liefern Energie und Ballaststoffe, während das Hähnchenfilet für festes, mageres Eiweiß sorgt, das sättigt und deine Muskeln nährt. So bleibt deine Proteindiet luftig und abwechslungsreich, mit einer frischen Balance zwischen herzhaft und süß, die nie langweilig wird.

Lecker mit einer Handvoll Cashewnüsse oder ein paar Blättern frischer Minze für extra Frische. Ein Glas kaltes Wasser mit Limette macht diesen eiweißreichen Salat sommerlich ab.

Zo maak je het

  1. Die Hühnerchunks in der Hälfte des Öls garen und leicht abkühlen lassen.
  2. Das Vollkornbrot in Würfel schneiden und im restlichen Öl knusprig braten.
  3. Honig mit Limettensaft zu einem Dressing verrühren.
  4. Salat auf einem Teller verteilen und Mango, Huhn und rote Zwiebel darauf anrichten.
  5. Geröstete Brotwürfel über den Salat streuen.
  6. Das Honig-Limetten-Dressing darüber träufeln und servieren.

Bewaren

Bewahren Sie den Salat ohne Croutons abgedeckt maximal 1 Tag im Kühlschrank auf. Bewahren Sie die Vollkorn-Croutons separat bei Raumtemperatur auf, damit sie knusprig bleiben.

Variatietips

Ersetzen Sie die Mango einmal durch Pfirsich oder Ananas für eine andere süße Note. Gegrillte Garnelen statt Hähnchen oder eine Handvoll Avocado geben dem Salat eine cremige Note.

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