EIWITRIJK RECEPT · FASE 2 · LUNCH

Frittata-Tarte mit Zucchini und Tomate

Phase 2 Frittata-Tarte mit Zucchini und Tomate, proteinreich und herrlich kalt aus der Meal-Prep-Box.

42 min totaal 4 porties 312 kcal p. P. 26 g Eiweiß

Die Frittata-Tarte mit Zucchini und Tomate ist ein italienisch inspiriertes Gericht, das du in schönen Stücken auf den Tisch bringst. Indem du den Teig in eine Form backst, erhältst du eine dicke, stabile Frittata voller mediterraner Geschmäcker. Frisches Basilikum, süße Kirschtomaten und zarte Zucchini sorgen bei jedem Bissen für Frische.

In Phase 2 kann es wieder etwas mehr Platz für Kohlenhydrate geben, und diese Tarte füllt ihn subtil mit weißen Bohnen auf. Zusammen mit Eiern, Quark und Käse liefern sie eine schöne Proteinportion, während die Bohnen auch Ballaststoffe und langsame Energie hinzufügen. Diese Balance hält dich lange satt und passt nahtlos zu einer Proteindiät. So bleibt ein leichtes Mittagessen dennoch wirklich sättigend.

Lecker mit einem Ruccolasalat mit Balsamico oder einem Löffel mageres Kräuterquark dazu. Aus der Meal-Prep-Box kombinierst du diese proteinreiche Frittata-Tarte perfekt mit ein paar zusätzlichen Kirschtomaten.

Zo maak je het

  1. Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad vor und belegen Sie eine Form mit Backpapier.
  2. Braten Sie die Zucchini kurz in einer trockenen Pfanne an, bis sie etwas weich ist.
  3. Schlagen Sie die Eier mit Quark, Basilikum, Pfeffer und Salz los.
  4. Rühren Sie Zucchini, Tomaten und weiße Bohnen in den Teig.
  5. Gießen Sie alles in die Form, streuen Sie den Käse darüber und backen Sie 30 Minuten.
  6. Lassen Sie abkühlen und schneiden Sie in Stücke zum Warm- oder Kaltservieren.

Bewaren

In einem verschlossenen Behälter bleibt der Frittata-Kuchen drei bis vier Tage gut im Kühlschrank. Kalt aus der Meal-Prep-Box schmeckt er überraschend frisch.

Variatietips

Ersetze die Zucchini mal durch gegrillte Aubergine oder geröstete Paprika. Eine Handvoll bröselter Feta oder geräucherte Hähnchenstreifen macht das Gericht noch herzhafter.

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