Eimuffins mit Brokkoli und Käse
Praktische Eimuffins mit Brokkoli und Käse zum Vorbereiden, kohlenhydratarm in Phase 1.
Diese Eimuffins mit Brokkoli und Käse bereitest du auf einmal für mehrere Tage vor, sodass du auch an hektischen Morgen ein vollwertiges Frühstück griffbereit hast. Voll mit feingehacktem Brokkoli, geriebener gereifter Käse und Lauchzwiebeln sind sie herzhaft, tragbar und herrlich kalt oder lauwarm aus der Hand zu essen.
Für Phase 1 sind sie ideal: Drei Eier und der Käse heben den Eiweißgehalt auf knapp vierundzwanzig Gramm, während die Kohlenhydrate dank der Gemüsebasis niedrig bleiben. Diese solide Portion Eiweiß in Kombination mit minimalen Kohlenhydraten gibt ein langanhaltend sättigendes Gefühl, weshalb diese Muffins perfekt in eine eiweißreiche Proteindiät passen, bei der du die Kontrolle über deine Snacks und Zuckeraufnahme behalten möchtest.
Lecker mit einem kleinen Schälchen mageren Quark daneben oder ein paar Gurkenscheiben, und eventuell ein wenig Sriracha für diejenigen, die einen würzigen Rand mögen.
Zo maak je het
- Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und drei Muffinformen einfetten.
- Die Eier mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz verquirlen.
- Den Brokkoli, Käse und die Frühlingszwiebel auf die Formen verteilen.
- Die Eimischung bis zu drei Vierteln einfüllen.
- Etwa 18 Minuten backen, bis die Muffins gestockt und goldbraun sind.
- Kurz abkühlen lassen und vorsichtig aus den Formen heben.
Bewaren
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