Auflaufform mit Weißfisch und Quinoa
Leichte Fisch-Auflaufform mit Quinoa und Gemüse, ideal für Phase 2 mit einer bescheidenen Portion Getreide.
Diese Auflaufform mit Weißfisch und Quinoa ist leicht, frisch und voll mediterraner Geschmäcker. Zarte Filets von Kabeljau oder Pollack garen gemütlich über einem Bett aus Quinoa, Zucchini, Paprika und Kirschtomaten, mit Zitronenscheiben, die ihr frisches Aroma freisetzen. Eine Mahlzeit, die farbig aussieht und sich fast von selbst im Ofen zubereitet.
Für Phase 2 ist dies ein ideales eiweißreiches Gericht, denn Getreide bekommt hier wieder mit Maßen einen Platz. Der Weißfisch liefert eine großzügige Portion magerer Eiweiße für gute Sättigung, während die Quinoa eine bescheidene Menge vollwertiger Kohlenhydrate und Fasern hinzufügt. Zusammen mit dem Gemüse bekommst du einen ausgewogenen Teller, der vollkommen zu deiner Protein-Diät in dieser Phase passt.
Lecker mit einem extra Schuss Zitronensaft und etwas frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie, oder einem einfachen grünen Salat daneben. Ein Löffel mageres Joghurt-Dressing macht den frischen Charakter perfekt.
Zo maak je het
- Ofen auf 200 Grad vorheizen und die Quinoa nach Verpackungsanleitung kochen.
- Die gekochte Quinoa mit Zucchini, Paprika und Tomaten in einer Auflaufform vermischen.
- Mit Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer besprenkeln und umrühren.
- Die Fischfilets oben auflegen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Die Zitronenspalten darüberverteilen und 20 Minuten backen, bis der Fisch gar ist.
- Sofort mit einem zusätzlichen Spritzer Zitronensaft servieren.
Bewaren
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