EIWITRIJK RECEPT · FASE 2 · LUNCH

Truite fumée avec salade fraîche

Truite fumée sur salade croustillante avec pomme, un déjeuner Phase 2 riche en protéines.

10 min totaal 2 porties 300 kcal p.p. 30 g protéines

Délicieuse truite fumée sur une salade croustillante aux pommes et fenouil, garnie d'une vinaigrette relevée au raifort. Cette truite fumée avec salade fraîche se prépare en dix minutes et se déguste délicieusement froide, idéale pour un déjeuner rapide mais raffiné.

En Phase 2, cette salade est un choix judicieux. La truite fournit généreusement des protéines et des graisses saines qui vous maintiennent rassasié longtemps, tandis que la pomme et le fenouil apportent des fibres fraîches et une légère quantité de glucides. Ainsi, ce plat s'intègre sans effort dans un régime protéiné riche en protéines sans compromis sur la saveur.

Délicieux avec quelques pommes de terre grelots ou une tranche de pain complet à côté pour une assiette plus généreuse. Une cuillerée supplémentaire de raifort rend la vinaigrette encore un peu plus excitante.

Zo maak je het

  1. Répartissez la salade sur deux assiettes.
  2. Coupez la pomme et le fenouil en fines lanières et disposez-les sur la salade.
  3. Répartissez la truite en morceaux sur la salade.
  4. Fouettez le jus de citron, l'huile d'olive et le raifort pour préparer la sauce.
  5. Versez la sauce sur le dessus.
  6. Moulez du poivre et servez immédiatement.

Bewaren

Conservez la truite séparément de la salade et composez l'assiette juste avant de servir pour que la laitue reste croustillante.

Variatietips

Remplacez la truite par du maquereau fumé ou du saumon fumé à chaud. Avec une poignée de noix par-dessus, la salade gagne en croquant.

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