EIWITRIJK RECEPT · FASE 3 · DINER

Tajine de poulet marocain

Tajine de poulet marocain parfumé avec abricot et pois chiches, équilibré pour la Phase 3.

45 min totaal 1 portie 530 kcal p.p. 39 g protéines

La tajine de poulet marocain est un plat qui prend son temps et vous récompense avec des saveurs profondes et chaleureuses. La cuisse de poulet tendre mijote lentement avec le ras el hanout, l'ail, les pois chiches et une touche d'abricot sucré, jusqu'à ce que le poulet se désagrège et la sauce soit riche et odorante. Un tas de couscous complet léger et de la coriandre fraîche complètent la tajine.

Pour la Phase 3, c'est un repas idéal, car il s'agit d'équilibrer protéines et glucides de qualité. La cuisse de poulet et les pois chiches fournissent ensemble presque quarante grammes de protéines, tandis que le couscous complet apporte des glucides lents et des fibres qui vous rassasient longtemps. L'abricot sucré et les épices ajoutent de la saveur sans sucres lourds, ce qui fait que cette tajine s'inscrit facilement dans un régime protéiné.

Délicieux avec une cuillerée de yaourt maigre pour refroidir les épices, ou une salade fraîche de feuilles vertes et de tomates à côté.

Zo maak je het

  1. Faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon et l'ail deux minutes.
  2. Ajoutez le poulet et le ras el hanout et faites dorer de tous les côtés.
  3. Mettez la tomate, les pois chiches, l'abricot et un trait d'eau dans la poêle.
  4. Laissez mijoter à couvert vingt-cinq minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
  5. Réhydratez le couscous complet avec de l'eau chaude jusqu'à ce qu'il soit cuit.
  6. Servez le tajine sur le couscous avec de la coriandre.

Bewaren

La tagine est souvent encore plus savoureuse après une nuit au réfrigérateur et se conserve bien trois jours dans un récipient hermétique. Conservez le couscous séparé et réchauffez la tagine avec un peu d'eau si la sauce a trop réduit.

Variatietips

Utilisez du filet de poulet à la place de la cuisse de poulet pour un plat plus maigre, ou ajoutez un peu de courge ou de carotte pour plus de légumes. Une poignée d'amandes dessus ajoute du croustillant et une saveur plus riche.

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