Saumon grillé avec purée de chou-fleur crémeuse
Un filet de saumon savoureux sur un lit d'épinards avec une purée de chou-fleur soyeuse, un dîner riche qui honore la Phase 1.
Le saumon grillé avec purée de chou-fleur crémeuse est un dîner qui se sent luxueux sans être compliqué. Un morceau tendre de saumon avec une croûte légèrement croustillante repose sur des épinards braissés doux à l'ail. La purée de chou-fleur soyeuse remplace la pomme de terre et donne à l'assiette une touche étonnamment crémeuse.
Pourquoi cette recette convient à la Phase 1 : cette phase demande beaucoup de protéines et peu de glucides, et avec trente-trois grammes de protéines et seulement huit grammes de glucides, ce plat y répond largement. Le saumon fournit des protéines de qualité et des graisses saines qui rassasient durablement, tandis que le chou-fleur remplace les accompagnements riches en amidon. Ainsi, vous profitez d'un dîner complet qui s'inscrit parfaitement dans le régime protéiné.
Délicieux avec un trait de citron sur le saumon et un peu de poivre fraîchement moulu. Si vous voulez rendre l'assiette encore plus verte, servez une poignée de haricots verts à la vapeur à côté.
Zo maak je het
- Faites cuire les petits bouquets de chou-fleur pendant 12 minutes et égouttez.
- Réduisez le chou-fleur en purée avec le fromage blanc, une pincée de sel et de poivre jusqu'à obtenir une purée lisse.
- Assaisonnez le saumon et faites-le cuire au four ou au gril 4 minutes de chaque côté.
- Faites revenir brièvement l'ail dans l'huile d'olive et laissez fondre les épinards dedans.
- Disposez le saumon sur les épinards et servez avec la purée de chou-fleur à côté.
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