Ratatouille avec oeuf poché
Ragoût de légumes provençal avec oeuf pour la Phase 1: comfort pauvre en glucides avec une bonne dose de protéines.
Cette ratatouille avec oeuf poché apporte le soleil de la Provence dans votre assiette: aubergine, courgette et paprika mijotent dans un ragoût de légumes coloré, avant que les oeufs ne s'y cuisent doucement. Végétarien, joyeux et délicieusement parfumé par le thym et l'origan.
Pour la Phase 1, c'est un choix intelligent. Les légumes gardent les glucides bas, tandis que les oeufs et le fromage blanc maigre fournissent un bon coup de protéines qui vous aide à rester rassasié toute la journée. Ainsi, cette ratatouille reste complètement dans le cadre d'un régime protéiné riche en protéines, sans renoncer à la saveur ou à la substance. C'est du comfort food qui semble léger mais qui rassasie vraiment.
Délicieux avec une cuillerée de fromage blanc maigre et un peu de poivre fraîchement moulu. Saupoudrez éventuellement du basilic frais pour une touche fraîche et épicée.
Zo maak je het
- Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive doucement.
- Ajoutez l'aubergine, la courgette et le poivron et faites cuire 8 minutes.
- Versez les tomates concassées avec le thym et l'origan et laissez mijoter 15 minutes.
- Creusez des puits et cassez-y les oeufs.
- Couvrez et laissez cuire les oeufs 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient juste cuits.
- Assaisonnez et servez avec une cuillerée de fromage blanc maigre.
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