EIWITRIJK RECEPT · FASE 2 · LUNCH

Ragoût de poulet léger aux champignons

Ragoût de poulet léger et crémeux pour la Phase 2: viande de poulet maigre avec une légère liaison complète et beaucoup de protéines.

40 min totaal 4 porties 340 kcal p.p. 38 g protéines

Ce ragoût de poulet léger aux champignons est un réconfort crémeux sans la lourdeur du beurre et de la crème. Des morceaux tendres de filet de poulet et des tranches de champignon baignent dans une sauce veloutée, légèrement liée avec de la farine complète et du lait maigre, avec une pointe de moutarde et de noix de muscade. Un déjeuner qui réconforte tout en restant léger.

En Phase 2, ce ragoût est un choix intelligent. Le filet de poulet fournit une généreuse dose de protéines maigres, tandis que la liaison légère avec la farine complète maintient les glucides bien dans les limites de la Phase 2. Vous mangez riche en protéines et crémeux dans votre régime protéiné, avec assez de satiété pour tenir toute l'après-midi sans lourdeur.

Délicieux avec une tranche de pain complet pour saucer, ou directement de la casserole avec un peu de persil frais. Une salade fraîche à côté complète l'ensemble.

Zo maak je het

  1. Faites cuire les morceaux de poulet à l'huile d'olive de tous les côtés et retirez-les de la poêle.
  2. Faites cuire doucement l'oignon et les champignons dans la même poêle.
  3. Saupoudrez de farine complète et mélangez pendant une minute.
  4. Versez progressivement le lait et le bouillon jusqu'à obtenir une sauce lisse.
  5. Remettez le poulet, mélangez la moutarde et la noix de muscade et laissez reposer 5 minutes.
  6. Ajustez l'assaisonnement et terminez avec du persil.

Bewaren

Conservez le ragoût jusqu'à 2 jours au réfrigérateur couvert et réchauffez doucement en remuant de temps en temps. La congélation n'est pas recommandée car la sauce laitière pourrait se casser.

Variatietips

Vous pouvez remplacer le poulet par des dés de filet de dinde tendre. Une poignée d'épinards frais ajoutés en dernier ajoute de la couleur et des légumes supplémentaires.

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