Ragoût de boeuf au vin rouge et champignons
Ragoût de boeuf tendre aux champignons pour la Phase 1: pauvre en glucides, riche en protéines et délicieusement savoureux.
Un ragoût de boeuf au vin rouge et champignons qui se fait presque cuire tout seul: vous mettez la casserole à feu doux et laissez le temps faire le travail. La viande de boeuf maigre devient tendre comme du beurre dans une sauce brillante de vin rouge, bouillon et champignons terreux, avec du thym et du laurier comme base parfumée.
Au sein de la Phase 1, ce ragoût convient parfaitement. La viande de boeuf fournit une dose généreuse de protéines qui nourrit vos muscles et vous rassasie longtemps, tandis que les glucides restent bas grâce aux légumes et à la sauce au vin. C'est justement cette combinaison qui en fait un excellent choix pour ceux qui mangent riche en protéines dans un régime protéiné: beaucoup de saveur, peu de glucides et une sensation de satiété sans être lourd.
Délicieux avec du brocoli à la vapeur ou une purée de chou-fleur qui absorbe bien la sauce. Quelques brins de persil frais rendent le plat parfait.
Zo maak je het
- Tamponnez la viande et faites-la revenir dans l'huile d'olive de tous les côtés, puis réservez-la.
- Faites revenir les oignons et l'ail doucement et versez le concentré de tomate.
- Dégacez avec le vin rouge et laissez réduire une minute.
- Remettez la viande, ajoutez le bouillon, le thym et le laurier.
- Cuisez à l'étouffée environ 1,5 à 2 heures jusqu'à ce que la viande soit tendre.
- Ajoutez les champignons la dernière demi-heure et assaisonnez.
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