Purée d'endives avec lardons maigres
Purée fraîche d'endives avec un peu de pomme de terre et lardons maigres, adaptée à la Phase 2.
Des endives fraîches mélangées à une purée légère avec des lardons maigres pour cette morsure savoureuse indispensable : cette purée d'endives est prête en un clin d'oeil et a un goût familier. Les endives crues sont versées en dernier pour rester fraîches et croustillantes, tandis que le fromage blanc et la moutarde créent une base crémeuse et piquante.
En Phase 2, il y a de la place pour un peu de pomme de terre, et ce plat l'utilise intelligemment. Les lardons maigres et le fromage blanc fournissent ensemble trente-quatre grammes de protéines, tandis que la portion modeste de pomme de terre donne juste assez de glucides lents pour l'énergie. Cet équilibre entre protéines et glucides vous garde rassasié et rend cette purée un repas idéal dans votre régime protéiné riche en protéines.
Délicieux avec un oeuf cuit à côté pour des protéines supplémentaires, ou une cuillerée de moutarde pour ceux qui aiment le piquant. Une salade fraîche de tomates complète bien l'assiette.
Zo maak je het
- Cuisez la pomme de terre en quinze minutes et égouttez.
- Faites dorer les lardons à sec dans une poêle.
- Écrasez la pomme de terre avec le fromage blanc, la moutarde et la muscade.
- Versez rapidement l'endive crue pour qu'elle reste croustillante.
- Assaisonnez avec du poivre et du sel et versez les lardons dessus.
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