Kofta marocaine avec couscous de chou-fleur
Kofta marocaine épicée au boeuf haché sur couscous de chou-fleur, pauvre en glucides pour la Phase 1.
La kofta marocaine avec couscous de chou-fleur vous emmène dans les cuisines chaudes d'Afrique du Nord. De petits rouleaux de viande hachée façonnés à la main avec du cumin, une touche de cannelle et du persil frais sont grillés jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous côtés. Dessous repose un couscous de chou-fleur léger qui absorbe les jus épicés, avec un trait de citron pour la fraîcheur.
Cette kofta convient bien à la Phase 1 car l'assiette s'appuie fermement sur les protéines et les glucides restent bas. La viande de boeuf hachée maigre fournit trente-cinq grammes de protéines qui vous rassasient bien, tandis que le couscous de chou-fleur reprend le rôle du couscous ordinaire sans faire monter les glucides. Ainsi, vous profitez d'un plat richement épicé qui s'intègre parfaitement dans un régime protéiné riche en protéines et vous donne une sensation de satisfaction durable.
Délicieux avec une cuillère de yaourt maigre à la menthe, une salsa de tomate fraîche ou un peu de concombre finement haché à côté pour une touche fraîche en contraste.
Zo maak je het
- Pétrissez la viande hachée avec le cumin, la cannelle, le persil, l'oignon, l'ail, le sel et le poivre.
- Formez quatre koftas allongés et appuyez-les légèrement à plat.
- Grillez ou faites cuire les koftas huit à dix minutes sur tous les côtés jusqu'à cuisson complète.
- Faites revenir le couscous-chou-fleur dans l'huile d'olive trois minutes et assaisonnez.
- Servez la kofte sur le couscous avec un trait de citron.
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