EIWITRIJK RECEPT · FASE 1 · DINER

Curry de poulet épicé avec courgette

Curry Phase 1 avec poulet tendre et rubans de courgette à la place du riz, copieux et pauvre en glucides.

35 min totaal 2 porties 360 kcal p.p. 38 g protéines

Ce curry de poulet épicé avec courgette est un plat unique savoureux plein de poulet tendre et de légumes. La pâte de curry rouge et le lait de coco forment ensemble une sauce crémeuse et épicée, tandis que les rubans de courgette remplacent le riz et gardent le plat délicieusement léger. La coriandre fraîche rend chaque bouchée fraîche et aromatique.

Pour la Phase 1, c'est exactement ce que vous cherchez : un plat bourré de protéines grâce à la généreuse portion de filet de poulet et qui contient très peu de glucides. La courgette remplace les accompagnements riches en amidon et, avec le poulet, crée un assiette copieuse et rassasiante. Ainsi, ce curry s'intègre sans effort dans un régime protéiné sans que vous n'ayez faim.

Délicieux avec un trait supplémentaire de citron vert pour une acidité fraîche et quelques graines de sésame rôties pardessus. Si vous aimez les épices, ajoutez un piment rouge finement haché juste avant que la courgette n'entre dans la poêle.

Zo maak je het

  1. Dorez les cubes de poulet sur tous les côtés dans une poêle.
  2. Ajoutez l'oignon et l'ail et faites revenir brièvement.
  3. Mélangez la pâte de curry jusqu'à ce qu'elle soit parfumée.
  4. Versez le lait de coco et le bouillon et laissez mijoter 10 minutes.
  5. Ajoutez les rubans de courgette et laissez mijoter 3 minutes jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  6. Parsemez de coriandre et servez.

Bewaren

Conservez le curry jusqu'à 2 jours couvert au réfrigérateur. La courgette devient plus tendre en le conservant, donc réchauffez le curry brièvement à feu doux.

Variatietips

Remplacez le poulet par des crevettes ou un poisson blanc ferme. Avec de la pâte de curry vert ou une poignée d'épinards dans la sauce, vous obtenez chaque fois un plat légèrement différent.

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