EIWITRIJK RECEPT · FASE 2 · DINER

Curry de lentilles avec œuf poché

Ragoût Phase 2 de lentilles rouges et curry, garni d'un œuf poché riche en protéines.

35 min totaal 2 porties 420 kcal p.p. 24 g protéines

Ce curry de lentilles avec œuf poché est un ragoût réconfortant et doux qui est prêt en moins d'une demi-heure. Les lentilles rouges cuisent rapidement et ramollissent, formant ensemble avec le lait de coco et la pâte de curry une base crémeuse, tandis qu'un œuf poché délicat complète le plat et, une fois coupé, s'écoule magnifiquement sur le curry. La coriandre fraîche apporte une touche fraîche en bouche.

Pour la Phase 2, c'est une combinaison idéale de protéines végétales et animales : les lentilles fournissent des protéines et des glucides lents riches en fibres, et l'œuf ajoute des protéines de haute qualité. Cet équilibre stabilise votre glycémie et fournit une satiété durable, exactement ce que vous voulez dans un régime protéiné où vous mangez varié mais ciblé.

Délicieux avec une cuillerée de yaourt maigre pour une touche fraîche et fraîche, et quelques pois chiches rôtis pour le croustillant. Une tranche de citron vert à côté rend les saveurs encore plus vivantes.

Zo maak je het

  1. Faites revenir l'oignon et l'ail dans une poêle et mélangez la pâte de curry.
  2. Ajoutez les lentilles, le bouillon et le lait de coco et faites cuire 18 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  3. Pendant ce temps, pochéz les œufs dans de l'eau frémissante avec un trait de vinaigre.
  4. Ajustez l'assaisonnement du curry avec le poivre et le sel.
  5. Versez le curry dans des bols et posez un œuf poché sur chacun.
  6. Parsemez de coriandre fraîche.

Bewaren

Conservez le curry jusqu'à 3 jours couvert au réfrigérateur et pochez les œufs de préférence frais au moment de servir. Le curry de lentilles se congèle aussi très bien.

Variatietips

Remplacez l'œuf poché par un œuf frit ou un œuf mollet. Avec une poignée d'épinards ou des cubes de courge dans le curry, vous obtenez des légumes et des couleurs supplémentaires.

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