Carpaccio allégé de bœuf et betterave
Fines tranches de bœuf avec betterave sucrée et vinaigrette fraîche, riche en protéines pour la Phase 2.
Un élégant carpaccio allégé de bœuf et betterave qui arrive à table comme un petit plat de restaurant. De fines tranches de bœuf maigre rencontrent la betterave cuite sucrée, agrémentées d'une vinaigrette moutarde fraîche, de roquette et de Parmesan râpé. Léger en gras, mais riche en saveur et en couleur.
Pour la Phase 2, ce carpaccio offre un bel équilibre. Le bœuf fournit une protéine à part entière qui soutient vos muscles et maintient la faim à distance longtemps, tandis que la betterave ajoute une quantité modeste de glucides et de douceur naturelle. Ainsi, ce plat reste un choix rassasiant qui s'intègre parfaitement dans un régime protéiné riche en protéines.
Délicieux avec quelques fines tranches de pain complet grillé ou une poignée de câpres pour une touche salée. Un dernier tour de poivre frais complète élégamment l'assiette.
Zo maak je het
- Répartissez les tranches de carpaccio sur deux assiettes.
- Coupez la betterave en tranches fines et répartissez-les entre les assiettes.
- Fouettez le vinaigre balsamique, l'huile d'olive et la moutarde pour préparer la sauce.
- Versez la sauce sur le carpaccio et la betterave.
- Répartissez la roquette et le Parmesan sur le dessus.
- Moulez un peu de poivre frais et servez frais.
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