EIWITRIJK RECEPT · FASE 2 · DINER

Aubergine farcie avec viande hachée et haricots blancs

Aubergine farcie avec viande hachée et haricots blancs, un plat Phase 2 solide avec un peu de légumineuses.

50 min totaal 1 portie 460 kcal p.p. 39 g protéines

L'aubergine farcie avec viande hachée et haricots blancs est un plat de four solide où l'aubergine vidée accueille une farce savoureuse. La viande de bœuf maigre, les haricots blancs et la tomate se fondent dans une sauce onctueuse et méditerranéenne qui disparaît sous une couche de fromage fondu.

En Phase 2, il y a de la place pour les glucides lents, et les haricots blancs s'y prêtent parfaitement. Ils apportent des fibres et une texture crémeuse, tandis que la viande hachée rend ce plat riche en protéines avec presque quarante grammes de protéines. Cette combinaison de légumineuses et de protéines maigres crée une satiété durable qui forme le cœur battant d'un bon régime protéiné.

Délicieux avec une salade fraîche de roquette et tomate ou une cuillerée de yaourt maigre avec des herbes fraîches à côté.

Zo maak je het

  1. Évidez l'aubergine et hachez finement la chair.
  2. Faites cuire la viande hachée avec l'ail, ajoutez la chair d'aubergine, les dés de tomate et l'origan.
  3. Incorporez les haricots blancs en remuant et assaisonnez avec du sel et du poivre.
  4. Remplissez les moitiés d'aubergine avec le mélange et saupoudrez de fromage.
  5. Enfournez 30 minutes à 190 degrés jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre.

Bewaren

Conservez l'aubergine farcie couverte jusqu'à trois jours au réfrigérateur. Le plat se congèle également bien en portions individuelles.

Variatietips

Remplacez la viande hachée de boeuf par de la viande hachée de poulet ou végétarienne et les haricots blancs par des haricots rouges. Une pincée de cannelle ou de cumin donne à la farce une note chaleureuse.

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