Warme kalkoensalade met spinazie en champignons
Een warme fase 1 salade met gebakken kalkoenreepjes, geslonken spinazie en champignons, vol eiwit.
Deze warme kalkoensalade met spinazie en champignons is hartig, voedzaam en heerlijk geurig. Goudbruin gebakken kalkoenreepjes, aardse champignons en net geslonken spinazie komen samen met knoflook en een scheutje citroen tot een warm bord vol smaak.
Voor fase 1 is dit een ideaal diner: eiwitrijk en bewust laag in koolhydraten. De magere kalkoen levert volop eiwit dat je spieren voedt en je lang verzadigd houdt, terwijl spinazie en champignons volume en voedingsstoffen toevoegen zonder ballast. Zo blijft je proteine dieet licht en sturend, precies wat deze fase vraagt.
Lekker met een extra kneepje citroen of een snufje chilivlokken voor wat pit. Wil je het diner net iets ruimer? Combineer deze warme eiwitrijke salade met een bouillon vooraf voor een complete, verwarmende maaltijd.
Zo maak je het
- Bak de kalkoenreepjes in de helft van de olie goudbruin en gaar, en houd ze warm.
- Bak de gesneden champignons in dezelfde pan tot ze hun vocht hebben verloren.
- Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak een halve minuut mee.
- Schep de spinazie erdoor en laat net slinken.
- Meng de kalkoen terug door de groenten en breng op smaak met citroensap, peper en zout.
- Schep de warme salade op een bord en serveer meteen.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten