Vietnamese tofu-bowl met volkoren rijst
Frisse Vietnamese bowl met krokante tofu, volkoren rijst en kruiden, gebalanceerd voor fase 4.
Deze Vietnamese tofu-bowl met volkoren rijst is een fris, plantaardig gerecht boordevol textuur. Krokant gebakken tofu ligt op een basis van volkoren rijst met komkommer, wortellinten en taugé, afgemaakt met verse munt, koriander en een dressing van tamari en limoen. Een sprenkel gehakte pinda geeft die heerlijke nootachtige crunch.
In fase 4 is dit een ideale lunch voor gebalanceerd onderhoud. De tofu levert volwaardig plantaardig eiwit dat je verzadigd houdt, terwijl de volkoren rijst zorgt voor langzame koolhydraten die je energie gelijkmatig op peil houden. De rauwe groente en kruiden voegen vezels en frisheid toe, waardoor deze bowl licht verteert en moeiteloos binnen een eiwitrijk proteine dieet past.
Lekker met een extra wig limoen of een lepel gefermenteerde groente erbij. Wie wat meer pit wil, roert een streepje sriracha door de dressing.
Zo maak je het
- Kook de volkoren rijst gaar en laat afkoelen.
- Bak de tofu in de sesamolie rondom krokant.
- Verdeel rijst, komkommer, wortel en taugé over een kom.
- Leg de tofu erbovenop.
- Meng tamari met limoensap en sprenkel over de bowl.
- Werk af met munt, koriander en pinda.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten