Proteine penne pesto met rucola
Frisse Bioteine Proteine Pasta Penne met pesto en rucola, een snelle eiwitrijke lunch binnen fase 2.
Bioteïne Proteïne Pasta Penne is de ster van deze koele pasta-lunch, waarbij het stevige eiwitgehalte ervoor zorgt dat je lang verzadigd blijft. De penne neemt de pesto mooi op en blijft ook koud lekker stevig.
De keuze voor fase 2 is logisch: de Proteine Pasta levert minder koolhydraten dan gewone penne, terwijl pesto en een lik kwark de eiwitten en gezonde vetten aanvullen zonder de carbs op te jagen.
Serveertip: bereid de pasta een paar uur vooraf en roer de rucola en pijnboompitten er pas vlak voor het serveren door, zodat alles knapperig en fris blijft.
Zo maak je het
- Kook de Bioteine Proteine Pasta Penne beetgaar en spoel kort koud.
- Rooster de pijnboompitten droog goudbruin in een pan.
- Meng de pesto met de kwark en een snufje peper tot een romige saus.
- Schep de penne door de saus.
- Voeg de cherrytomaatjes, rucola en Parmezaan toe en schep luchtig om.
- Bestrooi met de pijnboompitten en serveer.
Bewaren
Houdbaar tot 2 dagen afgedekt in de koelkast. Voeg de rucola pas op het laatst toe.
Variatietips
Voeg blokjes gerookte kip toe voor extra eiwit, of vervang de pesto door rode pesto voor een vollere smaak.
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten