Proteine rijst met tonijn en groenten
Frisse Bioteine Proteine Rijst met tonijn en knapperige groenten, een lichte eiwitrijke fase 2-lunch.
Bioteïne Proteïne Rijst staat centraal in deze frisse lunchschotel, waarbij het verhoogde eiwitgehalte van de rijst de tonijn perfect aanvult tot een vullende maaltijd. De rijst blijft luchtig en koel lekker.
De combinatie past binnen fase 2 doordat de Proteine Rijst minder koolhydraten levert dan gewone rijst, terwijl tonijn en komkommer veel eiwit en volume toevoegen zonder de carbs te verhogen.
Serveertip: maak deze schotel gerust koud klaar als meeneemlunch en breng vlak voor het eten op smaak met een extra scheutje citroensap.
Zo maak je het
- Kook de Bioteine Proteine Rijst gaar en spoel kort koud.
- Pluk de uitgelekte tonijn los in grove stukken.
- Meng de rijst met komkommer, cherrytomaatjes en lente-ui.
- Schep de tonijn er voorzichtig doorheen.
- Maak een dressing van citroensap, olijfolie, peper en zout.
- Schep de dressing erdoor en serveer fris.
Bewaren
Houdbaar tot 2 dagen afgedekt in de koelkast. Ideaal als meeneemlunch.
Variatietips
Vervang de tonijn door gerookte zalm of blokjes feta. Een handje maïs maakt het geheel iets zoeter.
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten