Thaise rundercurry met volkoren rijst
Romige Thaise rundercurry met groente en volkoren rijst, gebalanceerd onderhoud in fase 4.
Thaise rundercurry met volkoren rijst is een hartige, romige schotel die je avond meteen opfleurt. Mager rundvlees wordt kort krachtig aangebakken en daarna gesmoord in een geurige saus van groene currypasta en kokosmelk light, met sperziebonen en paprika die voor bite zorgen. Verse basilicum en een scheut limoensap maken de curry fris en aromatisch.
In fase 4 draait het om gebalanceerd onderhoud, en deze curry sluit daar perfect op aan. Het magere rundvlees levert een flinke portie eiwit voor spierbehoud en verzadiging, terwijl de volkoren rijst voor langzame koolhydraten zorgt die je energie stabiel houden. Met de vezelrijke groente erbij is dit een complete, voedzame maaltijd die past binnen een eiwitrijk proteine dieet gericht op de lange termijn.
Lekker met wat extra verse koriander of een wig limoen erbij. Een snuf geroosterde kokosrasp geeft de curry een verrassend zoete toets.
Zo maak je het
- Kook de volkoren rijst gaar.
- Bak het rundvlees kort aan en haal uit de pan.
- Verhit de currypasta en voeg de kokosmelk toe.
- Doe sperziebonen en paprika erbij en kook 5 minuten.
- Voeg het rund terug toe en breng op smaak met vissaus en limoensap.
- Serveer met de rijst en werk af met basilicum.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten