Thaise kipsoep met limoen en gember
Pittige fase 1 kipsoep, eiwitrijk en koolhydraatarm met frisse limoen en gember.
Thaise kipsoep met limoen en gember is een aromatische, heldere soep die in een kwartier klaar is. Verse gember en rode peper geven de bouillon meteen karakter, terwijl een scheut kokosmelk de soep net romig genoeg maakt. Het limoensap brengt op het laatste moment een frisse, pittige finish die alle smaken laat opveren.
Voor fase 1 van het proteine dieet is deze kipsoep een verstandige keuze. De magere kipfilet zorgt voor ruim dertig gram eiwit per portie en houdt het gerecht uitgesproken eiwitrijk, terwijl de koolhydraten met een handvol per kom heel laag blijven. De warme bouillon en het eiwit samen geven een aangenaam verzadigd gevoel, ideaal voor een lichte maar voedzame lunch.
Lekker met extra verse koriander en een paar dunne reepjes lente-ui erover. Wie van pittig houdt, voegt een extra ring rode peper of een kneepje limoen toe vlak voor het serveren.
Zo maak je het
- Breng de bouillon met gember en rode peper aan de kook.
- Voeg de kipreepjes toe en laat 6 minuten zachtjes garen.
- Roer de kokosmelk erdoor en verwarm zonder te koken.
- Voeg de paksoi toe en laat 2 minuten meegaren.
- Breng op smaak met limoensap en eventueel wat zout.
- Serveer met verse koriander.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten