Teriyaki-zalm met courgette-noedels
Japanse zalm in een suikervrije teriyaki-stijl saus met courgette in plaats van noedels, perfect voor fase 1.
Teriyaki-zalm met courgette-noedels combineert de glanzende, hartige smaak van een Japanse teriyakisaus met de frisheid van dunne courgette-linten. De saus dankt zijn diepte aan tamari, gember en knoflook, helemaal zonder suiker, terwijl een snufje sesamzaad en lente-ui het bord afmaken met knapperigheid en kleur.
Deze zalm past uitstekend in fase 1. De vette vis levert hoogwaardig eiwit en verzadigende omega-vetzuren, waardoor je lang vol blijft, en de courgette vervangt de noedels zodat de koolhydraten minimaal blijven. Daarmee is dit een ideale keuze binnen een streng eiwitrijk proteine dieet waarin je toch volwaardig en smaakvol wilt eten.
Lekker met een paar gestoomde broccoliroosjes of een lichte wakame-salade ernaast. Een extra scheutje rijstazijn over de courgette tilt de frisheid nog wat hoger.
Zo maak je het
- Meng tamari, gember, knoflook en rijstazijn tot een marinade.
- Bak de zalm in een hete pan 3 minuten per kant en lepel de marinade erover.
- Laat de saus 1 minuut inkoken tot hij glanst.
- Roerbak de courgette-linten in de sesamolie 2 minuten beetgaar.
- Leg de zalm op de courgette en schenk de saus erover.
- Bestrooi met sesamzaad en lente-ui.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten