Snelle viskotelet met courgette
Fase 1 viskotelet met groente, in 15 minuten uit een pan en lekker mager.
Deze snelle viskotelet met courgette komt in vijftien minuten uit een enkele pan en oogt licht en verzorgd. Een luchtige kabeljauwfilet bakt mee met dunne courgettelinten, knoflook en een scheut citroensap, afgemaakt met verse peterselie voor een frisse toon.
Fase 1 vraagt om veel eiwit en weinig koolhydraten, en dit eiwitrijke gerecht past daar uitstekend in. De kabeljauw levert bijna veertig gram mager eiwit met opvallend weinig vet, terwijl de courgette voor volume en vezels zorgt zonder de koolhydraten te verhogen. Zo houdt het verzadigingsgevoel lang aan, geheel in lijn met wat een proteine dieet in deze fase voorschrijft.
Lekker met een frisse salade van veldsla of een paar plakjes gegrilde aubergine ernaast.
Zo maak je het
- Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Leg de kabeljauw in de pan en bak 4 minuten per kant.
- Schep de vis even apart en bak knoflook en courgette 3 minuten.
- Leg de vis terug en besprenkel met citroensap.
- Bestrooi met peterselie en peper en serveer direct.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten