Rundstoof met linzen en wortel
Hartige rundstoof met linzen voor fase 4: gebalanceerd onderhoud, vullend en rijk aan eiwit.
Deze rundstoof met linzen en wortel is een complete maaltijd uit een pan. Mager rundvlees stooft langzaam boterzacht, terwijl wortels zoetheid geven en bruine linzen de saus mooi dik en vullend binden. Met tijm en laurier krijgt het geheel een diepe, hartige smaak die naar meer smaakt.
In fase 4, de onderhoudsfase, gaat het om een prettige balans tussen eiwit en koolhydraten, en deze stoof brengt die perfect samen. Het rundvlees en de linzen leveren samen een stevige eiwitportie, terwijl de linzen en wortels langzame koolhydraten en vezels toevoegen die je lang verzadigd houden. Zo blijft je eiwitrijke proteine dieet moeiteloos vol te houden, met een ruime portie comfort op je bord.
Lekker met een lepel magere kwark of yoghurt en wat verse peterselie erover. Een frisse salade of gestoomde groene groente ernaast maakt het bord compleet.
Zo maak je het
- Bak het vlees in olijfolie rondom bruin en haal uit de pan.
- Bak de uien en knoflook zacht en roer de tomatenpuree erdoor.
- Doe het vlees terug en voeg tomatenblokjes, bouillon, tijm en laurier toe.
- Stoof met deksel circa 1,5 uur tot het vlees bijna zacht is.
- Voeg de wortels en linzen toe en stoof nog 30 minuten tot alles gaar is.
- Breng op smaak met peper en zout en serveer warm.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten