Geroerbakte runderreepjes met paksoi en gember
Eiwitrijke fase 1 wok met runderreepjes, paksoi en gember, koolhydraatarm en klaar in een kwartier.
Geroerbakte runderreepjes met paksoi en gember is een knisperende wokschotel vol Aziatische frisheid. Gember, knoflook en sojasaus geven het gerecht diepte en pit, terwijl de paksoi heerlijk knapperig blijft. Een kleurrijk bord dat in een kwartier klaar staat en toch smaakt alsof je er lang mee bezig bent geweest.
Deze wok past uitstekend in fase 1 omdat de runderreepjes voor een stevige dosis eiwit zorgen terwijl rijst en noedels achterwege blijven, waardoor de koolhydraten laag blijven. Zo geniet je van een volwaardig eiwitrijk gerecht dat naadloos aansluit bij een proteine dieet. Het magere rundvlees en de vezelrijke groente houden je lang verzadigd zonder zwaar gevoel.
Lekker met een extra scheutje limoensap en wat verse koriander erover, of een lepel sesamzaadjes voor een nootachtige knapperigheid.
Zo maak je het
- Verhit de sesamolie in een wok tot heet.
- Wok de runderreepjes 2 minuten tot ze dichtschroeien en schep ze apart.
- Bak gember, knoflook en rode peper kort aan.
- Voeg de paksoi toe en wok 3 minuten knapperig.
- Doe het vlees terug en blus af met sojasaus.
- Besprenkel met limoensap en serveer direct.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten