Rosbiefrolletjes met mierikswortelcreme
Koude fase 1 lunch met rosbief, frisse mierikswortelcreme en komkommer, eiwitrijk en koolhydraatarm.
Rosbiefrolletjes met mierikswortelcreme zijn een verfijnde koude lunch die je zonder pan of oven in vijf minuten maakt. De zachte plakken rosbief omhullen een romige creme met een pittige mierikswortelkick, afgewisseld met frisse reepjes komkommer. Elegant, licht en verrassend smaakvol voor zo weinig moeite.
Voor fase 1 is dit een slimme keuze omdat de rosbief mager en rijk aan eiwit is, terwijl de komkommer en roomkaas de koolhydraten laag houden. Daarmee is dit een echt eiwitrijk gerecht dat moeiteloos in een proteine dieet past. Het eiwit en de frisse vulling geven een prettige verzadiging zonder dat je je zwaar voelt na de lunch.
Lekker met een paar blaadjes verse munt of een handvol cherrytomaatjes ernaast voor extra frisheid en kleur op je bord.
Zo maak je het
- Meng de roomkaas met de mierikswortel en bieslook tot een gladde creme.
- Bestrijk elke plak rosbief dun met de creme.
- Leg op elke plak een paar reepjes komkommer.
- Rol de plakken strak op.
- Bestrooi met zwarte peper en serveer koel.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten