Romige bloemkoolsoep met een eiwitboost
Een vullende, romige soep met weinig calorieën. Geschikt voor fase 1 en makkelijk voor te bereiden.
Deze romige bloemkoolsoep met een eiwitboost is comfortabel, warm en verrassend vullend. De fluweelzachte textuur en milde smaak maken er een geliefde lunch van, terwijl de subtiele uienbasis voor net dat beetje extra diepgang zorgt. Een eenvoudig recept dat moeiteloos thuishoort in een eiwitrijk dieet.
In fase 1 is het belangrijk om koolhydraatarm te eten en toch genoeg te binnen te krijgen, en deze bloemkoolsoep doet precies dat. Bloemkool is van nature laag in koolhydraten en rijk aan vezels, wat zorgt voor langdurige verzadiging zonder pieken in je bloedsuiker. Door de soep aan te vullen met een eiwitbron maak je er een gebalanceerde maaltijd van die je spieren ondersteunt en je tot de volgende maaltijd verzadigd houdt, helemaal volgens de principes van een proteïnedieet.
Lekker met een gepocheerd ei of wat magere gerookte kipreepjes erbovenop voor een stevige eiwitboost.
Zo maak je het
- Fruit de ui kort in een pan.
- Voeg bloemkool, bouillonblokje en water toe.
- Laat circa 18 minuten zachtjes koken tot de bloemkool gaar is.
- Pureer de soep glad met een staafmixer.
- Breng op smaak met peper en serveer warm.
Bewaren
Variatietips
Sneller klaar met kant-en-klaar
Geen tijd om te koken? Bekijk de eiwitrijke producten die bij deze fase passen.
Bekijk producten